RESTAURANT CORÉEN
AU-DELÀ DE LA CUISINE
Il n’y a pas que cuisine à savourer, il y a toute culture à vivre !
BABECO, nom rappelant phoniquement le célèbre barbecue Coréen, est un concept proposé par le chef Sunghak HAN et l’architecte Woojin LIM, le fameux duo-créateur de DOCHILAK et notamment de SOON GRILL primé par la Biennale de Florence pour son design d’intérieur surréaliste.
Comme son nom le suggère, BABECO propose la cuisine authentique coréenne
autour du barbecue, s’adressant aux fines papilles mais aussi aux amoureux de la culture Coréenne.
BARBECUE DE QUALITÉ
PAS QUE DE LA GOURMANDISE
Avant tout, c’est un repas à la fois succulent et convivial : des belles viandes soigneusement tranchées et marinées que l’on fait cuire soi-même au centre de la table, à partager avec ses proches, mais pas seulement.
Le chef Sunghak HAN propose un repas de qualité, proposant les pièces de viandes les plus fraîches sélectionnées lui-même chez le boucher, en accompagnant le tout d’une multitude de condiments bons et sains pour le corps et l’esprit.
DESIGN & CONCEPT
A LA FOIS ANCIEN ET CONTEMPORAIN
Le cadre imaginé par L’architecte Woojin LIM est inspiré des repas traditionnels familiaux lors des grandes fêtes. La famille et les amis se réunissaient autour d’un couvercle de marmite en fonte, faisant office d’un grill, pour partager un moment précieux.
Les Coréens se servaient de ce couvercle pour assurer une bonne cuisson des viandes et pour garder une bonne température tout au long du repas, grâce à son excellente conductibilité et inertie thermique, ce couvercle-grill symbolise la convivialité entre les proches et s’immortalise dans les souvenirs.
L’ambiance sobre et tamisée permet davantage aux convives de plonger dans ce festival de goûts explosifs à la coréenne !
